Contrôle qualité en ligne dans votre production de produits alimentaires
Assurez la qualité des produits, évitez les pertes et augmentez la disponibilité de l'installation
La pression sur les ventes, les marges et la qualité des produits, combinée à une pénurie de main-d'œuvre qualifiée, conduit les transformateurs de produits alimentaires à rechercher des manières plus efficaces d'augmenter la productivité et de réduire les pertes de produits. En complétant ou en remplaçant les mesures de laboratoire par des instruments de mesure en ligne, les étapes de contrôle de la production peuvent être grandement améliorées, ce qui augmente le rendement et réduit les temps d'arrêt ainsi que les risques de produits hors spécifications.
Chiffres clés
< 1 %
de déchets
C'est ce que tous les fabricants de produits alimentaires au monde veulent obtenir. Mais les chiffres sont souvent bien plus élevés: 5 % ou plus est relativement courant. Les déchets dans l'industrie agroalimentaire ont plusieurs causes : changements de production, erreurs de recettes ou retards de production qui entraînent la dégradation et la variabilité des matières premières. La mise en œuvre de mesures de qualité en ligne aide à améliorer ou même à éliminer certaines de ces causes, ce qui augmente la qualité et réduit les déchets.
Informations sur le process
Cliquez dans les schémas des process et découvrez en détail où vous pouvez mettre en œuvre les contrôles de qualité en ligne dans vos process. Découvrez les paramètres de process critiques et nos produits pour des points de mesure plus spécifiques.
©Endress+Hauser
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Mesurez en ligne la concentration du produit en sucre et gérez votre process en temps réel.
Mesurez et gérez la couleur de vos produits en ligne
Mesure du pH en ligne dans les applications hygiéniques sans verre
L'ébullition du moût dans une brasserie. Contrôles de qualité en ligne des paramètres couleurs et pH, regardez de plus près.
Préparation et mélange de boissons non alcoolisées. La masse volumique, la conductivité et la couleur sont des paramètres essentiels pour la qualité et peuvent tous être contrôlés via la mesure en ligne.
Profitez de notre capteur pH numérique Ceragel CPS71D pour votre process d'évaporation du sucre.
Découvrez notre mesure de la turbidité en ligne dans le process de neutralisation des huiles alimentaires.
Bénéficiez d'une mesure du débit en ligne précise avec Proline Promass Q300 pour le process de réception du lait.
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Mesure du pH
Plus de 30 % de toutes les mesures de process relatives à la qualité sont liées au pH. Alors que ce paramètre est souvent utilisé pour contrôler le goût et la consistance, son application première est d'assurer les niveaux de pH corrects dans les aliments acidifiés pour des raisons de sécurité.
Notre expertise dans le domaine
D'autres exemples : contrôler le taux de fermentation ou déterminer la fin de la fermentation, détecter les traces de contamination des fluides de NEP avant l'emballage ou la mise en bouteille, contrôler la valeur pH pour assurer la durée de conservation du produit final. Endress+Hauser propose une large gamme de capteurs pH, des électrodes en verre et capteurs en émail aux capteurs ISFET sans verre.
- Utilisez les capteurs en verre tels que le MemosensCPS61E pour des mesures précises et une détection des changements rapides de valeurs pH.
- Pour les fluides très collants ou visqueux tels que la mayonnaise, le capteur en émail Ceramax CPS341D répond aux exigences les plus strictes en matière de précision de mesure tout en fournissant une stabilité optimale à long terme et en nécessitant peu d'entretien.
- Le capteur ISFET Memosens CPS77E sans verre peut être utilisé en toute tranquillité pour les contrôles pH finaux ou en production.
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Mesure de masse volumique et concentration
Pour suivre la qualité constante d'un produit, la masse volumique doit être mesurée avec précision. Pour déterminer la concentration, les valeurs de masse volumique sont converties en différentes unités telles que les degrés Brix, Baume, API, Plato ou encore le taux d'alcool.
Notre expertise dans le domaine
La masse volumique du fluide peut être surveillée et contrôlée en continu (en ligne) dans un grand nombre d'applications, ce qui réduit considérablement les opérations laborieuses de prélèvement et d'analyses en laboratoire. Endress+Hauser propose différents principes de mesure physique.
- Mesure de la masse volumique/concentration avec la précision la plus élevée à l'aide du Proline Promass Q 300. Ce débitmètre a été optimisé pour les applications sur liquides dans lesquelles du gaz entraîné est présent.
- La technologie vibronique offre une mesure de masse volumique précise dans les cuves. Design hygiénique et installation économique avec un maximum de 5 points de mesure gérés par un seul calculateur de masse volumique FML621.
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Colorimétrie et mesure de la turbidité
La colorimétrie et la mesure de la turbidité sont essentielles pour la qualité et le goût dans les huiles alimentaires, les boissons, la bière, le vin et la mélasse. Elles sont utilisées dans de nombreuses applications telles que le contrôle des effluents, l'élimination des substances troubles dans l'huile brute, la détection des pertes matières dans les produits laitiers ou la simple séparation des phases.
Notre expertise dans le domaine
Ces applications et process impliquent une surveillance permanente des paramètres critiques que sont la couleur et la turbidité. Endress+Hauser offre une large gamme de capteurs optiques dédiés aux besoins spécifiques de l'application.
- Mesure précise en ligne de la couleur dans les liquides dans la gamme visible du spectre électromagnétique à l'aide du capteur de couleur OUSAF22, qui mesure les changements de couleur les plus légers afin d'assurer une qualité optimale du produit final.
- Le capteur de turbidité en ligne OUSTF10 est utilisé pour la mesure des matières en suspension, des émulsions et des fluides non miscibles présents dans les liquides du process.
- Le capteur d'absorption hygiénique OUSAF11 est utilisé pour la séparation des phases ou pour garantir la bonne concentration de lait. Adapté également pour la détection immédiate de produit dans les solutions de NEP et effluents ou des fuites dans les échangeurs thermiques.
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Mesure de la conductivité
La mesure de la conductivité peut fournir une détection précoce de la contamination due à des conduites mal rincées ou des fuites de vannes. Cela facilite l'identification rapide de la cause des problèmes et protège les produits contaminés.
Notre expertise dans le domaine
Endress+Hauser propose des instruments fiables et précis pour toutes les gammes de mesure et conditions, comme les cycles NEP ou les process hygiéniques. Profitez d'un large choix de capteurs et transmetteurs.
- Là où une réponse rapide et une précision maximale sont nécessaires, le capteur de conductivité numérique Indumax CLS54D reste inégalé sur le marché.
- Choisissez le transmetteur compact de mesure de la conductivité Smartec CLD18 pour des applications où la mesure inductive est utilisée et où un transmetteur intégré est avantageux.
- Utilisez le capteur de conductivité numérique à 4 électrodes Memosens CLS82E pour les applications hygiéniques devant couvrir une vaste gamme de mesure telles que la séparation de phases ou la fermentation.
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Mesure de la composition chimique : la spectroscopie Raman
La mesure en ligne avec la spectroscopie Raman fournit des informations détaillées sur la composition chimique dans votre process sans nécessiter de prélèvement pour une analyse en laboratoire. La spectroscopie Raman peut surveiller plusieurs aspects de la qualité produit avec un seul échantillon, ce qui permet des corrections en cours de process et une sortie plus rapide du produit.
Notre expertise dans le domaine
La mise en place des technologies analytiques des procédés (PAT), telles que la spectroscopie Raman, dans le process au cours des premières étapes du développement du process aide à obtenir une qualité constante du produit et du process. Grâce à notre fiabilité, notre répétabilité et notre souci de conformité, nous observons depuis plus de 30 ans la réussite de nos clients dans l'amélioration de leur process après la mise en place de la technologie Kaiser Raman.
- Souhaitez-vous en savoir plus sur la spectroscopie Raman dans l'industrie agroalimentaire ? Alors jetez un œil à notre guide d'application "La spectroscopie Raman dans l'agroalimentaire".
Avantages
En travaillant avec de nombreux clients, notre industrie et nos spécialistes ont obtenu des résultats frappants avec la mise en œuvre des contrôles qualité en ligne. Ensemble, nous sommes en mesure de garantir la qualité du produit et de réduire les pertes. Endress+Hauser vous garantit le succès dès le départ. Notre objectif est d'être un partenaire fiable pour tous les aspects de votre production.
Chiffres clés
100 %
informations continues en temps réel
en direct de votre process de production.
Chiffres clés
30 %
de réduction du risque
de pertes dues aux produits hors spécifications grâce à l'élimination des périodes sans données entre les prélèvements.
Chiffres clés
40 %
d'augmentation de la durée de vie
des capteurs analytiques avec la technologie Memosens.
Notre offre
La mesure de qualité en ligne permet un niveau de contrôle plus important en cours de process. Les changements dans le process, dus aux matières premières, à l'approvisionnement en énergie ou aux influences opérationnelles, peuvent être détectés immédiatement. Le contrôle qualité en ligne suit chaque seconde du process pour compléter les tests en laboratoire, ce qui offre des informations plus complètes et facilite les améliorations continues de la qualité. Endress+Hauser offre une large gamme de technologies et instruments de process pour vous assister :
- Assurez la qualité de vos produits et protégez votre marque
- Évitez les pertes de produits
- Améliorez la disponibilité de votre installation
- Réduisez la quantité de matières premières