Contrôle qualité pour les brasseurs et brasseries

La conversion efficace de l'amidon en sucre de malt doit être assurée. Pour trouver le bon moment dans le cadre de certains process, des technologies de mesure innovantes et précises sont cruciales.

Notre expertise dans le domaine

Endress+Hauser offre la plus vaste gamme de produits pour optimiser chaque process dans votre salle de brassage.

• Assurez une fiabilité et une précision maximales en utilisant des capteurs de pH sans verre comme le CPS77E avec technologie Memosens et supports rétractables.
• Pour voir le rendement réel, le débitmètre massique multifréquence Coriolis Promass Q fournit un débit compensé en température, une valeur totalisée et des valeurs Brix ou Plato° totalisées, même dans les applications de gaz entraîné.
• Comptez sur une fiabilité maximale dans la mesure du niveau de votre cuve de moût en utilisant le capteur de niveau hydrostatique Deltapilot FMB50 compensé en température. L'électronique déportée facilite l'accès.
• Optimisez l'utilisation des matières premières en ajoutant des adjuvants liquéfiés et du dextrose avec une grande précision. Le débitmètre massique Coriolis Promass F100 offre la meilleure stabilité de température et une mesure précise.

L'objectif de la fermentation est de convertir le sucre de malt en alcool. La mesure fiable de la température, de l'extrait et de l'alcool ainsi que la surveillance du process de fermentation sont essentielles pour garantir une qualité constante, lot après lot.

Notre expertise dans le domaine

Des thermorésistances de haute qualité, de conception hygiénique, combinées à un temps de réponse ultra-rapide, garantissent un contrôle optimal de la température. La mesure continue de tous les paramètres pertinents dans le process de fermentation fournit des informations précises et fiables en temps réel, permettant ainsi une commande de process précise.

• Améliorez votre contrôle de la température avec notre capteur de température numérique iTHERM TM411.
• Optimisez votre process de fermentation avec l'appareil de mesure multi-capteur Contrôleur de fermentation QWX43.

Le principal défi du process de filtration conventionnel est lié à la filtration de la terre de diatomées, car la qualité de cette dernière peut varier. Elle pose des problèmes de manipulation et d'élimination car elle est dangereuse et génère de grandes quantités d'effluents.

Notre expertise dans le domaine

La pression différentielle est un indicateur courant de la performance des filtres. Les transmetteurs de pression différentielle classiques ou les systèmes de pression différentielle électroniques offrent la fiabilité nécessaire.

• Renforcez la fiabilité et optimisez vos performances de filtrage avec le système électronique de pression différentielle Deltabar FMD71.

Les brasseries produisent souvent de nombreux types de bière différents. C'est tout un défi de garder une vue d'ensemble claire de la production pour assurer un remplissage correct.

Notre expertise dans le domaine

Afin d'assurer le bon déroulement de la production et de réduire les pertes de bière, les fabricants doivent, dans la mesure du possible, distinguer les différents types de bière automatiquement et directement en ligne. Des photomètres à deux canaux sont utilisés pour la mesure, ce qui permet d'analyser l'absorbance des couleurs selon les directives EBC. Avec une mesure de la conductivité, les différents types peuvent être identifiés.

• Faites confiance à notre capteur optique OUSAF22 pour une mesure en ligne précise des couleurs.
• Utilisez le capteur de conductivité numérique Indumax CLS54D.

La contamination microbienne par des bactéries d'altération peut survenir à plusieurs étapes du process de brassage. Cela peut affecter les matières premières, le produit en lui-même, ou encore l'environnement de brassage. Il est donc primordial d'effectuer des contrôles aux points critiques tels que la cuve de fermentation, la ligne d'embouteillage ou l'eau de brassage. Traditionnellement, la détection des bactéries d'altération reposait en grande partie sur des tests chronophages effectués en laboratoire.

Il existe toutefois une solution plus efficace : le système d'analyse Endress+Hauser BioSense. Ce système innovant assure la détection, par PCR, des bactéries d'altération ainsi que de la contamination microbienne, et même des bactéries pathogènes. Avec son design compact et son flux de travail simple, l'appareil BAB00 permet une analyse sur site immédiate, réduisant considérablement le temps de réaction et assurant des actions correctives rapides. Cette approche révolutionne le contrôle de la qualité dans l'industrie brassicole, améliorant à la fois la qualité et l'efficacité.

La concentration NEP est essentielle à la sécurité alimentaire, mais elle a également un impact important sur l'utilisation des détergents et le coût lié aux eaux usées.

Notre expertise dans le domaine

Une mesure de conductivité très précise garantit le calcul exact de la concentration requise. La mesure du niveau de produits chimiques agressifs peut être mise en œuvre de différentes manières, selon la taille de la cuve et les préférences de l'utilisateur.

• Assurez une perte minimale de bière lors des transitions bière/eau grâce à la compensation en température très rapide de nos transmetteurs de conductivité.
• Misez sur les principes de mesure les plus courants mesure de niveau hydrostatique et mesure de niveau radar.
• Découvrez davantage de technologies de capteur innovantes pour optimiser votre process de nettoyage en place (NEP).