La mesure des macronutriments du lait cru est bénéfique car les transformateurs laitiers peuvent prendre des décisions opportunes sur les matières premières entrantes. La spectroscopie Raman est une technologie candidate car elle fournit des informations sur les matières grasses, les protéines et le lactose simultanément. Dans notre étude initiale, la spectroscopie Raman a été utilisée pour mesurer 80 échantillons de lait cru collectés tout au long d'une année civile. Nous discuterons de la pertinence de la spectroscopie Raman pour les mesures en laboratoire ou en ligne et nous présenterons les résultats de cette première étude.
Apprenez à évaluer la qualité nutritionnelle du lait cru à l'aide de la spectroscopie Raman
